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何必对比：麻婆豆腐复盘

何必对比最有说服力的方式，是拿一顿真实晚饭复盘。周三晚上，我用一盒北豆腐和150克肉末，复刻外卖麻婆豆腐，从采购、制作到口味逐步记录。结果不是简单说“自己做更好”，而是看清哪些环节值得做，哪些可以省。