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绳师芝麻面包绳：6毫米扭纹不回缩

绳师不是传统菜名，是我给“反向上劲”芝麻面包绳起的昵称。连续做过12轮后，我把关键数据压到3个：面条18厘米、直径6毫米、190℃烤16分钟。这样扭纹清楚，外壳薄脆，里面还有嚼劲；比靠撒干粉防粘更稳，放凉后也不容易硬。